كيفية صنع مخزون الحساء

كيفية صنع مخزون الحساء

في الأيام العشرة الماضية، من بين المواضيع الساخنة حول الطبخ والطعام على الإنترنت، أصبحت "كيفية صنع مرق الحساء" محط اهتمام العديد من مستخدمي الإنترنت. المرق هو أساس الطبخ الصيني، وطريقة تحضيره تؤثر بشكل مباشر على طعم ونكهة الأطباق اللاحقة. ستقدم هذه المقالة بالتفصيل كيفية إعداد مرق الحساء، بالإضافة إلى البيانات والنصائح ذات الصلة.

1. المفاهيم الأساسية لتقديم مرق الحساء

مرق التخزين هو مرق صافي مصنوع من الدجاج ولحم الخنزير وعظام لحم الخنزير وما إلى ذلك، والذي يتم غليه لفترة طويلة. وغالباً ما يستخدم في تحضير الأطباق الراقية، مثل أذن البحر وخيار البحر وغيرها.

2. خطوات تحضير مرق الحساء

1.التعامل مع المواد الخام: نغسل جميع المكونات، ونقطع الدجاج إلى قطع، ونقطع لحم الخنزير إلى شرائح، ونكسر عظام لحم الخنزير.

2.علاج التبييض: ضعي مواد اللحم النيئة في وعاء به ماء بارد، ثم قومي بغليها وسلقه لمدة 5 دقائق لإزالة رغوة الدم والشوائب.

3.عملية الطبخ: ضعي المواد الخام المسلوقة في ماء نظيف (حوالي 3 لتر)، أضيفي شرائح الزنجبيل وشرائح البصل الأخضر، واتركيها حتى تغلي على نار عالية، ثم ضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات.

4.تصفية وتوضيح: بعد الغليان، قومي بتصفيته باستخدام شاش ناعم لإزالة كافة الشوائب الصلبة والحصول على مرق حساء صافي.

3. التقنيات الأساسية لتقديم مرق الحساء

1.السيطرة على الحرائق: حافظ على غليان شوربة الشعرية قليلاً طوال العملية لتجنب التعكر الناتج عن الغليان العنيف.

2.معالجة إزالة الزيوت: بعد الطهي، يمكنك استخدام ورق يمتص الزيت أو وضعه في الثلاجة لإزالة الشحوم الموجودة على السطح.

3.توقيت التوابل: تقليديًا، لا يتم تتبيل الحساء مسبقًا بشكل عام، ويضاف الملح حسب احتياجات الطبق عند استخدامه.

4. كيفية الحفاظ على مرق الحساء

1.تخزين مبرد: يمكن تخزينه لمدة 3-5 أيام، ويجب غليه مرة أخرى قبل الاستخدام.

2.الحفظ بالتبريد: يمكن تخزينه في الفريزر لمدة شهر بعد التعبئة، ولكن سيكون هناك بعض فقدان النكهة.

5. تطبيق مرق الحساء

يمكن استخدام مخزون المخزون لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الراقية، مثل:

1. قدمي الخضار مع الشوربة

2. خضار مشوية مع صلصة أذن البحر

3. مطبخ خيار البحر

4. حساء ممتاز

من خلال أساليب وتقنيات الإنتاج التفصيلية المذكورة أعلاه، أعتقد أنك أتقنت أساسيات صنع مرق الحساء. يعد هذا المخزون الذي يبدو بسيطًا ولكنه في الواقع عنصرًا أساسيًا لا غنى عنه في الطبخ الصيني ويستحق التعلم والإتقان من قبل كل من يحب الطبخ.