كيف تصنع حبار كبير
في الأيام العشرة الماضية، ومن بين المواضيع الساخنة حول الطعام على الإنترنت، اجتذب تحضير الحبار العملاق اهتمامًا واسع النطاق. أصبح الحبار العملاق، سواء كان مطهوًا على البخار أو مطهوًا ببطء أو مشويًا، مفضلاً جديدًا على العديد من الموائد العائلية بسبب مذاقه اللذيذ وقيمته الغذائية الغنية. ستمنحك هذه المقالة مقدمة تفصيلية للعديد من الطرق الكلاسيكية للحبار العملاق استنادًا إلى الموضوعات الساخنة الحديثة، إلى جانب البيانات والخطوات ذات الصلة لمساعدتك في إتقان هذه الأطعمة الشهية بسهولة.
1. القيمة الغذائية للحبار العملاق
الحبار الكبير غني بالبروتين والعناصر النزرة والفيتامينات المتعددة، خاصة خصائصه المنخفضة الدهون وعالية البروتين، وهو مناسب جدًا لاحتياجات النظام الغذائي الصحي. فيما يلي العناصر الغذائية الرئيسية لكل 100 جرام من الحبار الكبير:
| المعلومات الغذائية | محتوى |
|---|---|
| بروتين | 15.2 جرام |
| سمين | 1.2 جرام |
| الكربوهيدرات | 2.3 جرام |
| الكالسيوم | 45 ملغ |
| حديد | 1.8 ملغ |
2. الوصفة الكلاسيكية للحبار الكبير
1.حبار كبير مطهو على البخار
يعد التبخير أفضل طريقة للحفاظ على النكهة الأصلية للحبار العملاق. الخطوات هي كما يلي:
| خطوة | تعمل |
|---|---|
| 1 | اغسل الحبار الكبير وأزل الأعضاء الداخلية وأكياس الحبر. |
| 2 | اصنعي عدة قطع على السمك ورشيها بشرائح الزنجبيل والبصل الأخضر. |
| 3 | بعد أن يغلي الماء في القدر البخاري، أضيفي الحبار الكبير واتركيه على البخار لمدة 8-10 دقائق. |
| 4 | بعد إخراجها من المقلاة، أسكبي السمك المطهو على البخار مع صلصة الصويا ورشيه بالكزبرة. |
2.حبار كبير مطهو ببطء
يتمتع الحبار الكبير المطهو ببطء بمذاق غني ومناسب لأولئك الذين يحبون النكهات القوية. الخطوات هي كما يلي:
| خطوة | تعمل |
|---|---|
| 1 | نغسل الحبار الكبير ونقطعه إلى قطع، ثم نسلقه ونتركه جانباً. |
| 2 | تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة البصل، والزنجبيل، والثوم، وتقليبهم حتى تفوح رائحتهم. |
| 3 | أضف قطع الحبار واقليها سريعًا، ثم أضف نبيذ الطهي وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة حسب الرغبة. |
| 4 | أضيفي كمية مناسبة من الماء، واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه من القدر بعد أن تقل كمية العصير. |
3.حبار كبير للشواء
يعد الحبار العملاق المشوي خيارًا شائعًا في أكشاك الشواء في فصل الصيف. الخطوات هي كما يلي:
| خطوة | تعمل |
|---|---|
| 1 | نغسل الحبار الكبير ونقطعه إلى شرائح طويلة ونشويه بأسياخ الخيزران. |
| 2 | دهنها بصلصة الباربكيو، وصلصة الثوم، ورشها بالكمون ومسحوق الفلفل الحار. |
| 3 | ضعيها على الشواية واشويها على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق، ثم اقلبيها واشويها لمدة 5 دقائق أخرى. |
| 4 | اخبزيها حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً ثم قدميها. |
3. نصائح لشراء الحبار الكبير
شراء الحبار الكبير الطازج هو مفتاح الطعام اللذيذ. فيما يلي الأشياء التي يجب مراعاتها عند الشراء:
| مشروع | معيار |
|---|---|
| مظهر | يكون الجلد ناعماً دون ضرر، ولونه أبيض مصفر طبيعي. |
| رائحة | لها رائحة بحرية خفيفة وليس لها رائحة نفاذة. |
| مرونة | يمكن أن ينتعش بسرعة بعد الضغط عليه، ويكون اللحم ثابتًا. |
| عين | واضح ومشرق، وليس عكر. |
4. اقتراحات لتزاوج الحبار الكبير
يمكن إقران الحبار الكبير بمجموعة متنوعة من المكونات لتعزيز الطعم والقيمة الغذائية. فيما يلي بعض المجموعات الشائعة:
| إقران مع المكونات | تأثير |
|---|---|
| التوفو | زيادة محتوى البروتين وطعم أكثر ثراء. |
| فلفل أخضر | تعزيز النضارة واللون، وزيادة فيتامين سي. |
| معجب | يمتص الحساء ويجعل النكهة أكثر ثراءً. |
| ليمون | إزالة رائحة السمك وتعزيز النضارة وزيادة الشعور بالانتعاش. |
من خلال المقدمة أعلاه، أعتقد أنك أتقنت العديد من الطرق لصنع الحبار العملاق. سواء أكان مطهوًا على البخار أو مطهوًا ببطء أو مشويًا، يمكنك بسهولة تحضير الحبار العملاق اللذيذ في المنزل. اذهب وجربه!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
