كيفية جعل اليام مقرمش

كيفية جعل اليام مقرمش

في الأيام العشرة الماضية، كان النقاش حول اليام ساخنًا جدًا على الإنترنت. على وجه الخصوص، أصبحت كيفية طهي البطاطا ذات الملمس المقرمش موضوعًا ساخنًا. ستجمع هذه المقالة بين المواضيع الساخنة الحديثة لتزويدك بتحليل مفصل لكيفية جعل البطاطا مقرمشة، وإرفاق بيانات منظمة كمرجع.

1. جرد لموضوعات اليام الساخنة الأخيرة

2. التقنيات الأساسية للبطاطا المقرمشة

1.النقاط الرئيسية في اختيار المواد: اختاري البطاطا المصنوعة من الحديد والتي تكون طازجة وثابتة الملمس وذات بشرة ناعمة ولا تحتوي على بقع داكنة. تظهر البيانات التجريبية الحديثة من "نصائح المطبخ" لمدوني الطعام:

2.طريقة المعالجة المسبقة: انقعها في ماء الخل (500 مل ماء + ملعقة واحدة من الخل الأبيض) مباشرة بعد التقشير، مما يمكن أن يمنع بشكل فعال الأكسدة والسواد ويحافظ على هشاشة. يُظهر الاختبار الأخير الذي أجراه مالك UP الشهير "Cooking Laboratory":

3. أفضل 3 وصفات شعبية للبطاطا المقرمشة

وفقا للإحصائيات الأخيرة من مختلف المنصات، فإن الوصفات الأكثر شعبية لليام المقرمش هي كما يلي:

4. خطوات الإنتاج التفصيلية

1.اليام المقرمش البارد: نقطع البطاطا إلى شرائح رفيعة، وننقعها في ماء الخل المثلج لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيها ونضيف إليها كمية مناسبة من الملح والسكر والخل الأبيض وزيت السمسم، ونخلط جيداً ونرش بذور السمسم. تلقت هذه الممارسة 230 ألف إعجاب على منصة Douyin خلال 7 أيام.

2.شرائح اليام المقلية: قطعي البطاطا إلى شرائح رفيعة بسكين قطري، سخني المقلاة بالزيت البارد، اقليها على نار عالية لمدة 45 ثانية، أضيفي القليل من الفلفل الأخضر والأحمر لتتناسب، وأخيراً رشي الملح حسب الرغبة. تظهر بيانات Xiaohongshu أن عدد مجموعات هذه الممارسة ارتفع إلى 12000 أسبوعيًا.

3.اليام المقرمش الحلو والحامض: قطع البطاطا إلى شرائح واسلقها في الماء لمدة 10 ثواني، قم بتحضير الصلصة الحلوة والحامضة (نسبة 3:2:1 = سكر: خل: ماء)، قم بقليها بسرعة لتغليف الصلصة. تم ذكر هذه الممارسة أكثر من غيرها في موضوع Weibo #تحدي اليام المقرمش#.

5. نصيحة من الطهاة المحترفين

1. تؤثر مهارات السكين على القرمشة: كلما كان القطع أرق/ناعمًا، كان الملمس أكثر هشاشة. يوصى باستخدام مبشرة أو سكين حاد.

2. التحكم في الحرارة: استخدم حرارة عالية طوال عملية القلي، وتحكم في الوقت خلال دقيقة واحدة لتجنب تلف الهيكل الهش بسبب الحرارة العالية.

3. توقيت التتبيل: يجب تتبيل السلطات قبل 10 دقائق من تناول الطعام. التتبيل المبكر جدًا سيجعل الماء ناعمًا.

باستخدام الطرق المذكورة أعلاه ومرجع البيانات، أعتقد أنه يمكنك بسهولة صنع بطاطس مقرمشة مذهلة. بينما هو موسم اليام، جرب هذه الوصفات الشعبية!